봄나물의 왕, 고사리 효능부터 부작용까지 한눈에 정리

봄나물의 왕, 고사리 효능부터 부작용까지 한눈에 정리

봄나물의 왕, 고사리 효능부터 부작용까지 한눈에 정리

산에서 나는 대표적인 나물인 고사리는 봄나물의 왕이라고도 불립니다. 오늘은 특유의 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 고사리의 주요 효능과 부작용 그리고 맛있게 먹는 방법을 한눈에 정리해 보겠습니다.

 

고사리 효능

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빈혈 예방에 도움

고사리는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과적인 나물입니다. 특히 철분이 부족하기 쉬운 여성이나 성장기 어린이에게 좋은 식재료가 될 수 있습니다.

뼈 건강 및 골다공증 예방

고사리에는 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 성장기 어린이나 중장년층에게 뼈 건강을 유지하는 데 유익하다고 할 수 있습니다.

해독 작용 및 이뇨 작용

고사리는 이뇨 작용을 도와 체내 노폐물 배출을 원활하게 해주는 효과가 있습니다. 몸속 독소를 제거하고 간 기능을 돕는 역할을 하며, 한방에서는 열을 내리고 갈증을 해소하는 효능이 있어 해열 작용에도 활용된다고 합니다.

 

고사리 부작용

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과다 섭취 시 독성 위험

고사리에는 프타퀼로사이드라는 독성 성분이 포함되어 있어 생으로 먹으면 위험할 수 있습니다. 꼭 열을 가하거나 물에 충분히 불린 후 독성을 제거하여 섭취해야 합니다.

갑상선 기능 저하 가능성

고사리에는 요오드 흡수를 방해하는 성분이 포함되어 있어 갑상선 기능이 저하될 위험이 있습니다. 갑상선 질환이 있는 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

위장 장애 유발 가능성

고사리는 소화가 다소 어려운 편이기 때문에 과도하게 섭취할 경우 복부 팽만감이나 위장장애를 유발할 수 있습니다. 위장이 약한 분들은 한 번에 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

고사리 맛있게 먹는 법

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불린 후 볶아 나물로 섭취

고사리는 충분히 물에 불린 후 데쳐서 나물로 무쳐 먹는 것이 일반적입니다. 참기름, 간장, 다진 마늘을 넣고 볶아주면 고소한 풍미가 살아납니다. 소고기와 궁합이 좋기 때문에 불고기나 비빔밥 재료로도 활용해도 좋습니다.

국이나 찌개에 활용

된장국, 육개장, 고사리 해장국 등에 넣어 끓이면 고사리의 깊은 풍미가 국물에 우러나 더욱 감칠맛이 살아납니다.

육류 요리와 함께 먹기

고사리는 육류와 궁합이 잘 맞아 갈비찜이나 불고기에 곁들이면 풍미를 더욱 살려줍니다. 특히 양념이 잘 배어 깊은 맛을 내는 갈비찜 속 고사리는 별미입니다.